高GI食の弊害

＜高GI食、心血管疾患・死亡リスク増大と関連／NEJM＞

”低・中所得国を含む5大陸で実施された前向きコホート研究「Prospective Urban Rural Epidemiology（PURE）研究」の結果、グリセミック指数（GI）が高い食事は、心血管疾患および死亡のリスクを増大することが明らかとなった。NEJM誌オンライン版2021年2月24日号掲載の報告。”（ Care Net 2021/03/05配信号）

想像以上でも以下でもない結果で、「どうして今更？」という印象ですが、実はこれまでの実証データは西洋人のしかも高所得層を対象にした研究ばかりで、非西洋人や低～中所得者のデータがなかったからそれを検証した、というところに意義があるそうです。
『高所得国4ヵ国（カナダ、スウェーデン、サウジアラビア、アラブ首長国連邦）、中所得国11ヵ国（アルゼンチン、ブラジル、チリ、中国、コロンビア、イラン、マレーシア、パレスチナ領土、ポーランド、南アフリカ共和国、トルコ）、および低所得国5ヵ国（バングラデシュ、インド、パキスタン、タンザニア、ジンバブエ）のデータを分析評価』とありました。残念ながら日本は入れてもらえなかったんだなぁ。

だから、「心血管疾患および死亡リスクを下げたかったら、高GI食は食すべからず」ということなのですが、たぶん高GI食の方が安くて旨くて腹持ちが良いんですよねー。だから、低～中所得者ほど高GI食から離れるのは至難の業だと思うのです。この分析データから何をどうしろというのか、その内容こそが重要なのだと思いますが、単に「高GI食は避けましょう」では何も解決しない気がします。