ソイの使い道

＜植物肉や大豆ミートは健康に良いと話題に　日本でも急成長　植物肉は環境にもやさしい＞

 ”大豆などを使った「植物肉」は、動物性の肉に代わるもので、健康増進に役立つだけでなく、環境保護の点でも優れているという研究が発表された。食品加工の技術が進め、動物性の肉とそれほど変わらない味わいや食感、満足度を再現した植物肉は増えている。「植物ベースの肉を食事に取り入れるのは、健康のために、もっとも簡単に取り組める方法となる可能性があります」と、研究者は述べている。”（保健指導リソースガイド2022年08月22日配信）

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いや、これを取り上げたのは、キャンドル作家をしている妻がいつもぼやいているのを思い出したからです。キャンドルの材料になるソイ（大豆）は韓国で大ブームになって以降日本でも人気です。それが食べ物としての転用が多くなってしまって手に入りづらくなっていきそうだと。手には入るけど価格が上がりそうだと。まあ、もともと大豆は食品なんだから食べることのために使うのは本道なのかもしれませんが、それなりに棲み分けしていたものが減らされてきているのは辛いことなのだそうです。

たしか、トウモロコシとかもそんなだったことあったんじゃなかったかしら。