手のひら1枚分

きのう書いたフレイル予防のためのタンパク質目安量で『手のひら1枚分』というのは、手のひら1枚の大きさの食材という意味のようです。いただいたスライドによると、

木綿豆腐1/3丁100g（タンパク質量約7g）
絹ごし豆腐1/3丁100g（約5g）
納豆1パック35g（約6g）
卵1個　可食部50g（約6g）
白身魚・青背の魚80g（約16g）
赤身の魚80g（約18g）
牛・豚もも肉80g（約17g）
鶏もも肉80g（約15g）
鶏むね・ささみ肉80g（約18g）

などが『手のひら1枚分』の食材だそうです（サルコペニア診療ガイドライン2017年版参考）。ちなみに、わたしは昼の愛妻弁当に卵焼き、夕食時に木綿豆腐1/2丁～1丁が基本だから、あとは朝だけだなー。